1 系統軟件建議
1.1 項目概況
近些年，因為農產品安全（豬肉精、健美豬、食物中毒事件、瘋牛病、豬口蹄疫、禽流感疫情等禽畜病癥及其比較嚴重農業產品殘藥、進口商品原材料猛增等）困境經常產生，嚴重影響了大眾的身心健康，導致了全世界高度關注，如何對食品類合理追蹤和追朔，已成為一個極其迫切的國際性課題研究。
加強食品安全管理方法，保證普通百姓應用食品衛生安全，是中國改革開發、經濟社會發展及建設和諧社會的保障。伴隨著日常生活水平的提升，人們對于無污染、天然、綠色有機食品愈來愈親睞，這就使得食品衛生安全成為全球關注的焦點。因此，政府部門陸續采取不同類型的對策，出臺了對應的法律法規和現行政策，以確保食品衛生安全。中辦國辦印發的我國食品衛生安全“十一五”整體規劃（國辦發〔2007〕24號）中尤其明確提出在食品衛生安全方面要加強食品安全檢測。
為了保證廣大人民群眾食品衛生安全，有效管理食源性的爆發，國家質檢總局、農業部等協同出臺了一系列相關法律法規，如《中華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、《畜禽標識和養殖檔案管理辦法》、《動物免疫標識管理辦法》、《中華人民共和國畜牧法》等，在其中《中華人民共和國畜牧法》明確提出，但凡在我國境內出生的禽畜必須取得標志。針對牲畜來講，必須按小動物個人開展標志，一但產生禽畜重大疫情或肉類食品商品質量問題，能有效追朔，操縱小動物的病癥散播，確保公共衛生安全；二是與國際接軌，根據對肉制品加工過程的追朔，確保顧客的自主權和提高交易自信心，推動養殖業的持續發展。
一些資本主義國家和地區憑借在高新科技、管理方法、環境保護等方面的優勢，設置權限新的技術政策法規、規范、質量認證程序流程，對國內出口貿易，尤其是農產品出口設置權限一個新的“門坎”。在其中歐盟我國規定從2002年1月1之日起，全部店內銷售的商品必須具有追朔標識，務必包括出世所在國、肥育所在國、與生豬肉關聯的別的畜體的引入數碼科技標志、宰殺所在國及其屠宰場標志、切分外包裝所在國及其切分廠的準許號和是不是歐盟會員國生產制造等關鍵信息。因而，應對眾多國際性食品安全要求，要逐漸與國際接軌，提升中國食品類安全管理體系的基本建設顯得更為關鍵。
伴隨著人們的生活水平的提升，人們對于如何吃好、吃得安全性等諸多問題愈來愈關心，牲畜生產制造也由從前的追求完美數量型轉變成注重細節質量型。國家質檢總局規定質檢工作可以從抓“點”變化到抓“線”上去，完成對產品的生產制造(飼養、栽種)、外包裝、運送、倉儲物流、出入口市場銷售等整個過程的監督。創建畜產品追溯平臺將有助于提高監督的信息化水平，終將對提升在我國食品衛生安全水準具有重大的促進作用。
1.2 建設目標
對動物的喂養、運送、宰殺及動物產品加工的、貯藏、運送、市場銷售等各個環節有關數據進行紀錄，實現在產生新冠疫情或者出現品質安全事故時，能對動物飼養及動物產品生產制造、生產加工、市場銷售等各個階段可能存在的難題進行合理跟蹤和追溯，立即加以解決。在建設當地地市級肉制品品質追朔數據信息中心，完成隸屬市、縣區對所屬區域的肉制品產品質量追蹤溯源系統數據進行管理方法，完成數據庫同步分享。
整體建設目標是：搭建統一的數字化食品監管追朔數據服務管理平臺，在政府、公司、鄉村養殖場、食品類顧客中間構建一條信息互動的快捷通道；探尋以政府信息化互聯網為基礎的電子器件經濟信息管理創新模式，研究與開發與食品衛生安全這一民生工程相關的信息全面的應用集成和整合資源核心技術；進行畜牧業養殖產業基地、生產制造流通企業、關鍵主管部門的食品安全信息追朔運用示范點，產生生豬行業食品監管追溯示范項目；產生一套完善的“食品衛生安全”城鎮信息管理系統應用集成、信息共享計劃方案，并逐步完善更專業的創新服務借助組織去進行更高區域范圍的示范項目營銷推廣，以更加統一、融洽、相互依存、便捷的綜合型服務平臺來立足于普通百姓和政府主管部門，最后打造一個以“政府部門帶頭，市場運營，多方相互配合，共同推進”的食品安防監控溯源管理和生產運營創新模式。
2 系統架構設計
2.1 總體方案設計
針對家畜從飼養、宰殺、流通過程中日漸多種多樣且嚴謹的品質管理工作中，手動操作中難免會不出紕漏。對于此事，系統軟件提倡選用最先進的自動識別技術實時記錄品質管理環節的關鍵實際操作信息內容，同時結合物聯網技術、3G等現代信息通信技術將過程數據信息內容提交服務平臺信息共享中心，以適應飼養和屠宰加工過程的繁雜的應用場景，在實現按段管控職責的前提下，針對生鮮肉品的來源每一個環節都可以進行實時的追朔核實。
系統軟件業務流程
以野豬喂養為例子，系統軟件關鍵管理方法養殖廠、屠宰廠、倉儲物流、運送、市場銷售等各個環節，仔豬逐漸飼養時統一加上耳標（rfid標簽），紀錄飼養全過程生長、精飼料、檢驗檢疫等相關信息，豬出欄時電子耳標一同送到屠宰廠，屠宰廠根據電子耳標紀錄豬的由來并轉到屠宰廠的rfid標簽，并做宰前檢測，檢驗合格逐漸宰殺，實時記錄宰殺信息內容、及其檢驗檢測信息內容。轉到倉儲物流、物流運輸時，紀錄運輸時間、環境溫度等相關信息。最后轉到零售點或商場。豬肉銷售時，附加商品發票，發票含有追溯碼、保存期、凈重等相關信息。全過程引進視頻監控系統，對重要環節的小視頻開展歸檔。一旦生豬肉出問題，根據追溯碼逐層剖析運送、倉儲物流、宰殺、飼養等全過程，找出問題階段，明確招回范疇。
2.2 分系統構成
對于肉制品產品質量追蹤溯源系統基本建設要求，依據生產制造不同階段的業務情況,將整個系統軟件分成七個分系統，如下圖所示:
2.3 系統軟件應用架構
依據肉制品品質安全生產信息追朔的應用需求，本系統將由4層運用構成，即：數據收集層、網絡層、數據信息中心和表現層。
2.3.1 數據收集層
主要通過數據采集器和專業設備將信息內容上傳至網絡層，也可通過智能數據采集器將數據直接上傳入數據信息中心。
2.3.2 網絡層
在網絡層中各經營者的分系統中間相對獨立性，既可以通過互聯網向數據信息中心同歩上傳數據，又可以通過U盤或SD卡以線下的形式進行數據上傳。
2.3.3 數據信息中心
主要用來收集、歸納、儲存、剖析、梳理從活豬入廠到最終市場銷售的信息，為呈現層給出的數據適用。
2.3.4 呈現層
顧客可通過互聯網、電話或自助終端機鍵入追溯碼，查看追朔信息內容，也可進行投訴。主管部門會對肉制品流通的整個流程信息內容進行監管與分析，一旦發生難題，能夠迅速地查證上下游的來源信息內容，又能夠跟蹤它們流入信息內容，提升單位工作效率。
下邊各自對于每一個子系統的作用做進一步的描述。3 數據信息中心分系統
數據信息中心，利用歸納各分系統上傳數據，將飼養、屠宰加工、物流運輸、營銷管理各分系統相聯接，給予生豬肉商品流通全過程信息內容包含管控、追朔、追溯、招回、剖析等相關信息；為各分系統給予經營人（包含飼養、屠宰企業、零售點）檔案資料信息化管理；為消費者提供一個“放心肉”追朔查詢系統，讓消費者對自己所買肉制品的有關批號能夠進行全過程追朔查看，保證讓消費者安心；給予數據收集作用，依靠智能采集機器設備，借助運營商網絡，完成無線數據采集；為主管部門提供一個銷售市場管理平臺，根據數據庫管理、大數據挖掘等尖端技術，對數據中心采集的全過程肉制品產品質量追朔數據進行發掘剖析，給予肉制品經營情況、市場走勢、產品質量等方面文圖數據分析報告；依據統一規范對數據進行標準化處理，為其他數據應用給予插口，以實現與其它全面的連接。
3.1 基礎信息管理
用以管理方法各分系統里的經營人(包含飼養、屠宰企業、零售點)的檔案信息，包含檔案信息的申請注冊、改動、銷戶，智能管理系統客戶的角色配置和管理權限授于。
公司檔案信息包含公司類型（包含飼養、宰殺、商品流通等類型）、企業名字、企業地址、聯系電話、詳細介紹等。
3.2 管理信息系統
（1）系統監測
系統對的運行情況開展監管，包含：事件日志管理方法、網絡視頻監控管理方法、網絡資源監控管理等服務。
（2）數據處理方法
根據數據信息中心，創建完備的數據采集處理管理體系，給出的數據的聚集、分類、儲存、備份數據、清除、移除、刪除服務。
3.3 api接口
（1）對里api接口
為系統里的分系統給予api接口，依據數據上傳對策，五個分系統里的信息按時上傳至數據信息中心；依據數據信息下傳對策，數據信息中心能將數據更新及系統升級相對應的信息下達到各分系統中。根據這幾種數據處理方法策略和方式，完成數據信息中心和各分系統里的數據庫同步，保證數據信息一致。
（2）對外開放api接口
依據全國各地和省級的放心肉全面的數據庫管理規范，完成規范、規范化的數據處理方法體制，以保證系統可以對外開放給出的數據服務項目，達到工商局、質量檢驗等政府部門有關主管部門和保險等相關參加單位給予記錄查詢的需求。
3.4 視頻管理
可以通過視頻硬件配置對各界視頻流開展生產調度，管理視頻檔案資料和數據，根據需要在系統給予中視頻圖像展現服務項目。
3.5 監控管理
創建監管展示平臺，可以通過電視背景墻充分展示各分系統主要業務指標數據、當場環境信息、視頻信息、報警信號等，便捷智能運維。4 飼養管理系統
RFID技術在畜牧行業的應用主要有兩個層面，一方面是創建牧畜智能管理系統開展動物的細致飼養，另一方面是創建動物的跟蹤智能管理系統。現階段肉類食品安全產品已經成為供應鏈管理中的重要因素，正是如此，全球20多個國家和地區對的食品加工過程都采用RFID技術性進行跟蹤與追朔，并贏得了良好的效果。根據RFID的飼養智能管理系統對家畜生長、肉制品加工的、貯藏及零售等供應鏈環節的管理職能開展標志，并相互連接，再將這種標志用條形碼與人力可識別方法表明出去。一旦肉類食品商品發生安全衛生難題，能通過這種標志開展追朔，清晰地變小安全隱患的范疇，查出來難題發生環節，追朔有關原產地地理位置、宰殺或生產加工組織，乃至單個人。這樣就能阻隔這些地方的一手貨源注入銷售市場，隨后進行有效整治。
4.1 程序模塊
4.1.1 單個管理方法
以豬群管理方法為例子，主要分種公豬與基礎母豬管理方法、育肥豬管理方法、病死豬管理方法。在禽畜出世飼養的情況下，則在的身上安裝上RFID標識。自此動物飼養員用一個手持設備，不斷設置、數據采集或儲存它成長過程中的信息內容，從根本上對安全生產進行控制。此階段標識通常是紀錄家畜在養殖廠中成長發育、預混料配方、服藥紀錄、檢驗檢疫信息等信息內容,并將該信息內容發放給下一個階段。
（1）種公豬與基礎母豬管理方法
主要包含基礎母豬材料、種公豬材料、公豬配種備案、母豬產仔提示、母豬繁殖備案、種豬存欄狀況、種豬轉欄登記和種豬取代備案等部分。
a.種豬材料包含編號、耳號、欄號、種類、血源品種、出生年月、進欄時間、進欄重量、情況（含身材特點）、相片。
b.公豬配種備案包含母豬品種、老母豬耳號、老母豬胎數、交配時間、種公豬耳號、種公豬種類、交配員、預產時間、備注名稱。母豬產仔提示依據預產時間提早3天提示。
c.母豬繁殖備案包含母豬品種、老母豬耳號、老母豬胎數、交配時間、種公豬耳號、交配員、預產時間、備注名稱、生子數、窩重。
d.老母豬哺乳期間備案母豬品種、老母豬耳號、采食量、仔豬斷奶后窩重、孩子斷奶存活數、老母豬和豬仔病癥及治療狀況備案。
e.孩子斷奶老母豬備案包含孩子斷奶老母豬體況和發情期狀況備案。
f.轉欄待配情況備案老母豬耳號、時長、狀況備案。
之上環節中從b至f構成一個閉環控制。
若豬仔為購入則只需填母豬繁殖備案，另外在備注填好豬仔出生的養殖廠等相關信息。
（2）育肥豬管理方法
育肥豬（以下稱活豬）管理方法主要包含豬仔入欄備案、活豬備案、檔案資料備案、活豬身亡備案、生豬銷售備案、生豬存欄狀況、轉欄備案。
入欄備案包含耳型號、入欄時長、入欄重量等。
活豬備案關鍵紀錄豬群配戴耳標后基本信息，各是耳型號、圈欄、種類品種、由來、戴標人、時間等。
轉欄備案紀錄耳型號、原圈欄、轉走緣故（斷奶后轉欄、育幼完轉欄、取代轉欄）、轉欄時長、轉欄方法、轉到圈欄號。
（3）病死豬管理方法
病死豬管理方法關鍵備案病、取代或死亡的豬的相關情況。
病發備案紀錄基本內容：耳型號、圈欄號、病發時長、病癥、發病原因、醫治藥方、確診人、確診時長、備注名稱。
醫治備案包含耳型號、圈欄號、醫治結論、處理決定、表明。醫治結論包含恢復、取代或死亡三種。
4.1.2 精飼料管理方法
精飼料管理方法主要是針對飼料企業管理方法、精飼料進庫、進庫檢驗、精飼料出入庫、精飼料派發、精飼料入庫、精飼料庫存量清單管理方法。
經銷商基本資料:供應商名稱、企業地址、聯系電話、購置責任人等。
精飼料進庫：精飼料種類、名字、產品批次號、采購數量、采購入庫時長、保存期、儲放地址等。
進庫檢驗：檢驗設備編號、檢驗報告清單（飼料成分，配制）、檢測人員簽字、現場采樣、檢驗占比。
精飼料派發紀錄關鍵紀錄豬群飼養環節中應用飼料的信息內容，主要包含：派發時間、時長、當日頻次、圈欄號、類型（種公豬、老母豬、育肥豬）
1.1.1 吃藥管理方案
在本系統中，根據精飼料名稱，可以得知其相對應的休藥期，此外根據飼料的運用時長，就能在豬只預出欄率時了解其是否已過休藥期，造成高效率的管理模式，辨別豬只能不能安全系數出欄率；此外，根據精飼料名稱，可以得知精飼料來歷。在精飼料有什么問題時，可以追溯到飼料的制造商。
（1）治療吃藥管理方案
治療吃藥管理方案分為4個一部分:飼料的表明、入庫、領取、使用和廢除。重要管理內容如下所示:
a.精飼料說明。包括記錄編號、飼料的名字、型號規格、主要成份、準字號、應用領域、操作方法、需求量、成份、停藥期、制造企業名稱、保質期以及注意事項等。
b.精飼料入庫。包括記錄編號、精飼料編號、精飼料名稱、生產日期、產品批號、有效期、入庫時長、入庫數量、價錢、信用額度、銷售員等。
c.精飼料領取。包括記錄編號、精飼料編號、領取數量、領用人、庫管員、領取時間與備注名稱等。
d.精飼料運用。包括記錄編號、圈欄號、豬耳標號、精飼料領取編號、精飼料名稱、吃藥原因、服藥時間、精飼料的用法和使用量以及獸醫師名稱等。
e.廢除精飼料。包括記錄編號、精飼料領取編號、廢除時間與原因等。
（2）免疫能力管理方案
根據基本資料中常會界定的要求，按時對每頭豬進行免疫能力吃藥，如免疫能力記錄、檢驗檢測檢測管控、病疫情檢驗、質量安防監控系統、檢疫證明號、檢驗檢測記錄、保健養生辦理備案等相關信息。
免疫能力記錄重要記錄豬只喂養環節上運用預苗的信息內容，實際數據信息如下所示。
（1）殺菌消毒管理方案1.1.2 豬舍管理方案
記錄對欄舍的殺菌消毒情況記錄當天天氣情況，可獲得依據傳感器搜集來的英文卷舍的工作溫度、空氣相對濕度、二氧化碳、二氧化氮情況等、每天記錄豬舍內太陽光照射情況、人力資源柔光燈情況、升溫情況、通風換氣情況。（2）環境監測
（3）平常衛生管理制度
記錄欄舍衛生清理情況、包括消除時間、主要內容、清理人。
（4）供水管理
能通過傳感器得到供水壓力、流量等相關信息、記錄水質檢測情況等。
1.1.3 出欄率管理方案
在每一個牲畜進出的正門口拼裝安全出口寫卡器，依據限制國際貿易尺寸來對進出的牲畜進行計數等記錄。分為平日的飼養出欄率記錄和屠宰出欄率記錄，飼養出欄率記錄主要用于牲畜數量進行記錄，屠宰出欄率記錄原是全方面的飼養檔案信息。
最后屠宰出欄率記錄重要記錄牲畜的出欄率信息，涉及到耳型號規格、出欄率時長、凈重量、價錢、信用額度、檢疫證明、車輛消毒確認、趨勢信息等。
車輛消毒辦理備案記錄車牌號、車型、時長、進入時間、離開時間、駕駛員，記錄人。
屠宰出欄率記錄主要是由獸醫師擔負，在獸醫師檢查并合格后，才允許出欄率，此外，獸醫師將出欄率畜牧養殖流程的精料、精飼料、免疫能力等相關信息上傳至數據信息網絡信息中心的數據庫管理中。系統根據信息匯總可統計分析出欄率。信息主要包含：
1.1.4 信息管理系統
信息管理系統主要包含類型原材料、精料名稱設置、保健養生免疫能力設置、客戶資料和看臺欄舍設置等部分
類型原材料，此節點重要記錄養殖廠中所有牲畜的品種
看臺欄舍設置，同樣以豬飼養為例，分種豬圈舍設置和活豬圈舍設置。種豬圈舍設置里豬舍欄號不能重復也不能為空；應用情況默認為'空'，應用情況和存欄數時間能依據后面數據庫變化在線升級。活豬圈舍設置里豬舍欄號不能重復也不能為空；活豬圈舍里可存多頭生豬，手工錄入可存數量，未存數量=可存數量-存欄數量，存欄數量根據系統實際操作在線升級。
1.1 重要環節說明
1.1.1 rfid標簽
從2006年7月1生效日，農業部頒布的《畜禽標識和養殖檔案管理辦法》正式實施。在這其中家禽標示序號由家禽種類編號、縣市級行政區域代碼、標示編號共15位數據信息及專用條碼組成，家禽標示序號形式為：×(種類編號)生態環境—XXX×XX(縣市級行政區域代碼)—XXXXXXXX(標示編號)。在這其中，豬的家禽種類編號為1。15位的家禽標示(耳型號規格)是追溯平臺的前提和關鍵，是豬只的唯一標識號，本系統中每一個數據收集都是以家禽標示(耳型號規格)為基本前提，充分保證了精料、精飼料、免疫能力等相關信息可以追溯到豬只本人。
豬仔出生后，統一由養殖場養殖廠工作人員再加上RFID耳標,應用寫卡器對RFID耳合同價標識號進行加載，把喂養整個過程存有的重要信息，如用料情況、吃藥情況、疫防情況、豬只身體狀況等和耳型號規格一起依據信息數據寫卡器輸入計算機，計算機對寫卡器收集到的信息內容進行剖析，給予養殖場管理人員運用。
耳標就如同豬的身份證證件一樣，終生始終不變，它將伴隨著豬只一起進入屠宰場，依據耳標可隨時查出豬是來源于哪一個養殖廠。
1.1.2 安全出口寫卡器
移動寫卡器 SLR1103可以通過網絡消息推送指令來控制寫卡器工作上。SLR1103寫卡器能適應復雜的畜牧養殖生態環境，適合于牲畜進出、級別等幾種無線通信技術（RFID）系統，是養殖行業管理應用RFID載入機械設備理想化的挑選。
標志/傳輸協議
標志合同書：EPCClass1Gen2（ISO 18000-6C）；DRM可用，最先進防沖撞和抗干擾性能
頻射插孔
特點
標志準確率：≥190tags/s
鑒別間隔：≥10米，運用8dBi外置天線
安全防護：工作溫度自動檢索，溫度保護，作用耗損維護保養
自然環境特點
工作溫度：-20℃到+60℃
存儲工作溫度：-40℃ 到+80℃
型號規格
規格：234mm長×175.8mm寬×35m
1.1.3 RFID外置天線
產品概述
產品名稱：UHF8dB單電極化外置天線
產品型號：SLP1001
性能參數
頻率范圍：902-928MHz
增 益：8dBi
波瓣總寬：E-Plane60°，H-Plane52°
回損：≤1.4
2 屠宰智能管理系統
在屠宰前，加載牲畜身上的RFID標簽信息，明確牲畜也是有疫防記錄并進一步健康的，才可以屠宰并投入市場。
加載宰前活體的RFIDrfid標簽中的信息，運用電子秤稱重，并使用做到屠宰工藝標準的二維條碼打印機將宰前活體RFID信息、宰后凈重量、屠宰單位和時長等相關信息一并自動打印于二維條碼中，及與宰后嬌軀一并舉到檢驗檢測環節。
屠宰結束后的肉食品接受產品質量檢測企業檢驗檢測，產品質量檢測企業加載該肉食品的二維碼信息，然后把檢驗檢測結果上傳服務器。
對于檢疫合格的肉食品，系統將檢驗檢測檢驗結果、檢驗檢測公司、檢驗檢測時長等相關信息導到二維碼中，該二維碼將同肉食品一并儲存進到下一階段。
2.1 功能模塊
2.1.1 采購管理流程
購買管理模塊增添了購買信息錄入管理及活畜信息錄入管理功能，購買信息錄入管理模塊詳細記錄了業務員、生產批號、時間、數量、檢驗檢疫號、檢驗檢測公司、檢疫員、運輸工具號、運輸工具殺菌消毒證編號、拖運公司、啟運詳細地址等相關信息；只要用攜帶式寫卡器掃描機該豬佩戴RFID電子耳標，就能自動式獲得耳標中的信息，并自動從大數據中心一鍵下載全部信息。
2.1.2 宰前管理方案
屠宰前豬只一般需先隔離觀察24小時，作為及早發現病疾和保證肉食品安全系數的重要環節。宰前管理模塊增添了入錄牲畜的隔開和除菌管理方案記錄，自動計算隔離時間、馬上提醒等服務。
記錄耳型號規格、檢疫證明、時長、到達時間、待宰時間（>12小時）、登記人
2.1.3 屠宰管理方案
同樣以豬為例，屠宰管理模塊重要增添了對豬屠宰整個過程管理的功能。
符合宰殺要求的豬只根據稱重和身份確認進去后屠宰線。在宰前身份確認環節輸入宰前活體凈重量，并形成屠宰順序編號，該屠宰編號在同一屠宰生產批號內是唯一的，及與耳標序號相符合。屠宰編號不能超過4位，以方便操作人員記錄。屠宰制作工藝包括刺血、去頭、去蹄、（削皮）、去人體內臟、劈半、嬌軀清洗、鑒定、進入排酸庫等各個環節。屠宰線中的嬌軀標記技術及信息轉換中間件技術，是本系統獲得成功運行的關鍵點。
在去頭環節，作業員應用攜帶式寫卡器，將豬只屠宰編號相符合加載2個嬌軀RFID標識標牌懸掛在豬只左、左前腿上；。
在檢驗檢測、鑒定崗位，作業員分別應用手持設備，把檢驗檢測鑒定結果加載嬌軀RFID標志；
在嬌軀稱重環節（計算屠宰率，玉重量/活凈重），rfid標簽加載機械設備自動連接工業生產型觸碰網絡服務器，將標志內儲存的屠宰編號及其他數據通訊至屠宰線智能管理系統，將有關信息連續嬌軀凈重量自動記錄至相符合豬只，再一次將屠宰編號加載2個一個新的RFID標志，由工人懸掛在豬只腹部，為下一步四分體生產線操作過程準備充分。
2.1.4 產品質量檢測管理方案
檢驗檢測管理方案包括進廠前檢驗檢測辦理備案、宰前檢驗檢測辦理備案、宰后檢驗檢測辦理備案、記錄是否合格、時間、檢測員、備注名稱。
（1）進廠前檢驗檢測辦理備案
屠宰場管理者，對待進廠（場）的毛豬進行檢驗檢測，檢驗檢測完成后，管理者對生豬檢驗檢測結果進行登記，記錄是否合格。
（2）宰前檢驗檢測辦理備案
屠宰盛會工作人員經宰前檢驗檢測、巡棚檢驗檢測、宰前“豬肉精”抽樣檢查呈呈呈陰性后等檢驗檢測方式對入場生豬進行一定的檢驗檢測，檢驗檢測完成后，將檢驗檢測結果辦理備案。
（3）宰后檢驗檢測辦理備案
屠宰場工作人員，對宰后肉食品進行一定的檢驗檢測，完成后將檢驗檢測結果進行登記。
2.1.5 分割管理方案
該控制器增添了對分割自動生產線的管理功能。根據排酸后二分體最先進到四分體生產線，作業員應用攜帶式機械設備加載RFID嬌軀標志，對嬌軀身份進行辨別并把排酸后凈重量信息自動記錄。
進入下一道工藝流程將嬌軀切分成四分體，四個嬌軀RFID標志相符合懸掛系統于四分體之上。進入分割自動生產線之前，由工人再一次掃描機嬌軀RFID標志，打印圖片一系列分割部位條碼。
剃骨工人進行四分體剃骨分割時，將相符合部位肉條碼粘貼到分割肉上。該標志原料切合實際食品業級要求，可以直接粘貼于肉食品上。
分割肉包裝車間拼裝工業生產型條碼打印機，作業員將分割肉分練后，掃描機分割肉條碼標簽，將凈重量、等級信息錄入系統，打印出出些完備的可追溯產品標簽，并附加到熱收縮膜外包裝盒內。外包裝盒后分割肉產品裝貨環節上，依據掃描機記錄每一塊肉可追溯產品標簽條碼，最終打印出出些一張生產批號標志粘貼在木包裝箱外面。
木包裝箱條碼基本信息包括生產批號可追溯編號、屠宰場編號、生產日期、保質期、儲存條件、凈重量信息。聚集一頭豬分割出肉的總重量，測算凈肉率（肉重/玉重量）根據不同產品實際需求，還能包括其他信息具體內容。
此外，屠宰過程中產生的人體內臟等產品，分割過程中產生的肉渣等，都通過打印出出生產批號可追溯標簽的方式進行安全系數追溯管理。
2.1.6 信息管理系統
（1）軟件配置管理
大部分數字化管理控制器用以設定使用者單位信息、管理方案顧客、分配權限、管理方案配置信息等。企業可以依照操作過程崗位游戲角色功效，對用戶可操作權限進行分組管理。軟件配置管理控制器允許系統管理員對系統運行時涉及到的各式各樣基本參數進行設置，比如數據服務器的名字、登陸數據庫系統用戶名、用戶名和密碼、數據庫系統名稱，事件日志存儲方式、是否記錄錯誤日志、企業普遍字典表等。
屠宰場追溯管理平臺在運行時會記錄操作日志，事件日志管理模塊給與寫操作日志的插孔、事件日志瀏覽、事件日志查詢、事件日志導出、清空日志等服務。企業普遍字典表主要內容比較豐富，對于牲畜類型、嬌軀及部位鑒定等指標都是有體現。
（2）經營者管理方案
建立經營者完善的信息內容檔案文件。
經營者管理方案，管理方案經營者檔案信息，包括經營者檔案信息的建立、修改、查詢等服務，經營者必須為根據數據信息網絡信息中心認證。
（3）信息匯總報告
數據上傳：按照一定的數據庫同步防范措施，由屠宰場相關工作人員，將牲畜進廠信息、宰前檢驗檢測信息、宰后檢驗檢測信息、肉食品在出貨等業務信息上傳至數據信息網絡信息中心，為數據信息網絡信息中心的展示平臺給的數據信息可用。
分割肉條形碼編號及條碼打印標準
生產流水線切分位置肉標識主要運用于標記識別每一塊肉，本控制系統設計每一個標識上可打印出二種碼，一種是合乎EAN/UCC-128標準的一維條碼[4]，用以生產流水線迅速識別實際操作，另一種是選用QRcode編碼技術性的二維碼，用以完成物流信息管理及終端消費者查看。與一維碼對比，二維碼的優勢在于內容豐富。
本控制系統設計的二維碼編號信息內容包括：15位耳標序號、3位位置編號、10位屠宰廠序號，10位出生地點序號、10位肥育地序號、種類、個月、胎兒性別、生產時間、保存期、玉體級別、檢驗檢疫信息內容。
顧客能用手機免費下載QRcode通用解碼軟件并安裝，運用手機鏡頭拍照，就可以全自動講解獲取二維碼里包含的所有追朔信息內容。
詳細的分割位置肉標簽內容除條形碼外，還有很多文本信息。針對不同銷售市場必須，能夠對文本信息開展訂制。怎樣挑選文本新項目包含：位置名字、級別、凈重、出廠日期、貯藏標準、保存期、種類、胎兒性別、出生地點、出生年月、肥育地、制造廠名字、屠宰廠、宰殺時間等。
切分位置肉制品的18位編號（由15位耳標碼＋3位位置編號構成）打印圖片在標識上，用以顧客立即上網查詢，登陸網站鍵入18位查詢電話號碼就可以進行查詢。
肉類食品新產品的編號還可以選用GTIN+耳型號的構造，主要實例如下所示：
比如工廠生產的一塊豬里脊肉，其GTIN為96934871510044，其耳標號為100000000。這一豬里脊肉的追朔編碼應是（01）96934871510044（251）100000000，見圖4。在其中（01）為運用標志符，標示后邊的信息為全球貿易項目代碼（GTIN），（251）為運用標志符，標示后邊的信息為豬耳標號。數據信息96934871510044的內涵：9表明產品為自變量商品，69348715為生產商編碼，1004為產品代碼，4是檢驗碼。
挪動手持終端機
在養殖業管理方法的全流程中，必須數次對家畜的RFID標識進行修改或是新增加，在每一個分系統的關鍵節點配置一臺挪動數據采集器來進行相應的業務處理，降低相關手續及步驟工作，提升整體管理經濟效益。硬件配置特點
鍵 盤：24鍵簡單電腦鍵盤+3個側功能鍵
輸入方式：標準配置觸控筆、觸碰鍵入或數字鍵盤
顯示器：適用觸碰鍵入，五顏六色3.5英尺QVGA顯示器，TFT-LCD、65K色
清晰度：240×320
拓展擴展槽：1個PSAM插槽，1個SIM/PSAM二選一插槽，MicroSD（TF）卡
通訊接口：MiniUSB(可以作為USBOTG)，串口通信RS-232（TTL脈沖信號）
標準電池：3.7V3200mAH可充電聚合物鋰電池
手柄電池：3.7V5200mAH可充電聚合物鋰電池（可選擇）
音 頻：0.5W音箱
內存空間：256MBRAM/4GBFlash儲存
GPS定位(選裝)
芯 片：UBLOXNEO-6M低用電量GPS處理芯片
產品特性
電腦操作系統：WindowsEmbeddedCE6.0
S D K：終端設備軟件開發工具包
計算機語言：C++/C#/VB.NET
開發環境：VisualStudio2005/2008
Cpu：Freescale,ArmCortexA8-MX51
RFID控制模塊：SLR1200
標識緩存文件：200Tags
工作頻段：840MHz~960MHz可調式
RF功率：5dBm到30dBm(1W)可調式，+/-1.0dBm
無線天線種類：線形PCB無線天線（3dbi）
讀寫能力規范：EPCClass1Gen2（ISO18000-6C）
讀寫能力頻次：150次/秒(每秒鐘最多可讀寫能力150個標識)
讀寫能力間距：≥3M，載入間距為讀距離的70%（與標識相關）
條碼識別
一維條碼(選裝)
一維激光掃描器：SymbolSE955
掃描儀精密度：4.0mil~55mil
條形碼種類：UPC/EAN,Code128,Code39,Code93,Code11,Interleaved2of5,Discrete2of5,
Chinese2of5,Codabar,MSI,RSS
二維條碼(選裝)
CMOS掃描軟件：SymbolSE4500
掃描儀精密度：5.0mil~~20mil
條形碼種類：PDF417,MicroPDF417,Composite,RSS,TLC-39,Datamatrix,QRcode,MicroQRcode,
Aztec,MaxiCode;PostalCodes:USPostNet,USPlanet,UKPostal,AustralianPostal,Japan
PostalDutchPostal(KIX)
焦 距：近距離5英尺，遠距離9英尺
貨運物流管理系統
物流倉儲管理
肉類食品新產品的冷鏈物流存儲及運送是有關系到其安全性及質量。因而，倉儲管理除完成進銷存管理、庫位管理、適用虛似庫房等功能外，重點監控和統計存儲工作溫度，并針對長期性庫存量帶來了保存期全自動預警信息。
在倉庫的出入口安裝有寫卡器，根據條形碼對產品的進出庫情況進行紀錄與管理。運用條形碼標簽記錄的信息內容可隨時掌握倉儲物流狀況，立即了解倉儲內的商品存儲時長、產品型號與數目等。按此方式可進行生豬肉在多個進出庫階段流程的數據采集。
對于肉類的儲藏特性，在庫房內部結構可將溫度感應器與條形碼技術相結合，隨時隨地紀錄庫房內氣溫變化，再通過寫卡器在后臺的電腦智能管理系統載入出去，以便管理人員對產品質量進行控制。
運輸物流
肉類食品在運輸過程中實時檢測氣溫變化、紀錄托運人等相關信息。在運輸物流進程中，因為肉類的運送是冷藏運輸，對運輸條件的需求極其嚴苛，這需要將運輸車輛里的溫度感應器與條形碼標簽緊密結合，依靠對應的硬件配置對產品氣溫變化實時檢測紀錄，可以提供氣溫變化預警信息，為追朔剖析給予幫助。一起還可以給予GPS、無線視頻等定位和視頻監控系統服務項目。市場銷售管理系統
采用零售點在網上填寫、銷售終端根據對結賬收銀條、肉制品外包裝條碼開展數據交換等多種形式，完成肉制品市場銷售追朔。以實現肉制品信息內容追朔為原則，根據集中配送、肉制品小袋裝銷售的模式，運用二維碼技術、無線數據采集器等進行信息內容關系與追朔。
基礎管理
創建經銷者完備的信息內容檔案資料，包含經營人檔案信息的建設、改動、查看等服務。經營者的有關檔案信息產生變化，數據信息都是會實時同步到大數據中心，所管理的經營人必須通過地市級大數據中心驗證。
訂單信息營銷管理
市場銷售訂單生成，由操作工依據手機、在網上顧客訂單等形成客戶訂單。紀錄客戶編號、賬戶名稱、產品名、價格、總數、額度、股票交易時間、交易量序號等相關信息，須物流運輸的還需要給予市場銷售動向如客戶姓名或名字，家庭住址或詳細地址，聯系方式等。
客戶訂單解決，依據客戶訂單進行修復，形成出入庫單并通知出入庫。
運營數據統計
會對銷量數據、庫存數據進行修復，按日、周、月等周期時間開展歸納，獲得經營報表。消費者服務分系統
追溯管理
當場追朔
工作員根據條碼掃描機器設備，掃描儀二維條碼，剖析來源于那一個市場批發，什么時候宰殺，那一個養殖廠等
追溯碼包含飼養批號、生產加工批號、倉儲物流和運輸批號，與此同時紀錄生豬肉的特征，商品投入市場的時間也，凈重等。
互聯網追朔
顧客能夠入錄追溯碼、產品名字、產品數量、購買時間、選購地址等相關信息。
手機、短消息追朔
顧客根據舉報電話或信息完成追朔記錄查詢。
電商平臺
創建統一的品牌宣傳門戶網及電商平臺。完成知名品牌放心肉根據電商平臺的直銷模式。包含品牌宣傳、電商、消費者服務等三大板塊。
門戶網
關鍵完成對新聞報道、評論、廣告等數據進行維護保養與管理。
公司概況
制做企業基本信息，管理網站具體內容網頁頁面；給予導航菜單及欄目的設定及維護保養。
行業資訊
新聞定義、維護保養、新聞推薦等相關信息編寫解決作用。
評論管理方法
實際分成商品評論、新聞報道評論、顧客評論、強烈推薦評論、評論頻道、評論設定、評論信息內容、上新評論、傳出的留言、接到的留言等綜合型具體的評論剖析管理方法。
廣告管理
對于平臺各種廣告欄開展廣告宣傳維護保養、統計分析等服務。對于現階段廣告分類給予春聯、Banner、照片、文本、條幅、彈出來、旗子、波動及其背投影等幾種廣告形式。
下載專區
根據對下載文件歸類、有關管理方法完成免費下載維護保養。后臺管理的管理人員能夠提交、刪掉和修改前臺接待客戶免費下載所需要的各種各樣數據信息，以比較方便用戶的需求。
網站流量統計分析
直銷模式平臺后臺管理的數據分析系統，會對瀏覽網站的網頁瀏覽時長、地區分布、訪問工作頻率、注冊會員狀況、到訪IP排行等進行監測和統計分析。同時結合訂單信息下達的客戶及其社區論壇活躍用戶，在訂單的轉化率中進行核對，提升網站的訂單銷售總額。
網站后臺管理
直銷模式平臺針對網站設計風格設定、頻道設定、網站欄目導航欄、ICP備案維護保養、網站購物送貨方式管理及維護保養、seo優化開展設定，確保網站的基本信息的立即、高效的梳理。
產品展示及管理
根據對產品入庫、分組管理、前臺接待展現以及相關主題活動設置，充足給予商品訪問接口，使用戶便于搜索，更能把名優產品開展主要消息推送，提升網站產品網絡資源誘惑力。此部份包括下列程序模塊：
產品類別
創建新產品的文件目錄歸類，由大到小的順序進行產品的分類實際操作；
產品中心
以文字、照片等形式創建產品中心，開展商品展示、產品維護、推薦產品、商品目錄等，在前臺接待產生的全方位商品信息。
產品經營
設置產品特殊標記和歸類，便捷前臺接待顧客檢索及其管理后臺工作人員搜索。
給予產品虛擬庫存管理方法，便捷高效的對產品的進庫、市場銷售等情況進行紀錄。
產品高級檢索并可以表明產品點擊量
為管理后臺工作人員掌握商品推廣狀況給予快捷入口。
給出的數據導出功能
在產生數據分析報告時，快捷的數據導出有利于內部結構管理者啟用查詢。
推薦產品及檢索
給予熱門推薦、商品各種查看檢索，極大真方便作業人員對于市場營銷策略開展靈便上、下線及其改動商品等操作。
產品價格
開展產品直銷價錢展現，同時依據客戶選擇的產品或營銷包一鍵生成價錢，極大降低了作業人員工作量和錯誤率，提升網站服務質量。
B2C營銷管理
B2C平臺營銷管理主要是由四個程序模塊構成。
在網上分銷管理
給予套餐內容組成營銷、豪禮營銷、節日促銷等分銷管理，使管理后臺工作人員不但能相互配合現如今資源進行互聯網推廣，從而能夠獨立開展網絡推廣執行等操作。
加入購物車
適用在網上隨意購買，可表明產品的最新報價及全新庫存量，使用戶便捷掌握自己心儀新產品的最新動向。
互聯網購買
用戶可根據簡單步驟自主進行查看、認繳、變動、付款、外包裝、派送等相關工作，管理后臺工作人員輕松實現訂單統計、查看、維護保養、制訂折扣優惠等幾種管理功能。完成前臺接待一站式購物步驟及其后臺管理綜合性解決體制，保障顧客得到較好的消費體驗。
電子支付
適用線上支付、銀行匯款、郵局匯款等幾種付款方式，靈活的插口使顧客輕輕松松根據網絡銀行完成支付安全，迅速達成交易，享有網購的便捷服務。
B2C客戶關系管理
客戶在平臺上實現的其他實際操作都是平臺關鍵服務項目的一環，根據對客戶進行會員管理系統和積分管理，可以增加客戶對平臺的粘性，而郵件管理乃是此外一類很不錯的推廣廣告平臺。
追朔記錄查詢
給予追朔查詢的通道和反饋機制。
會員管理系統
根據VIP個性設置作用、為不一樣VIP給予等級分類服務項目，便于各種顧客享有公司量身定制的不一樣特惠。
積分管理
公司后臺管理管理人員能夠設置積分規則，消費者能夠按不同要求應用自已的積分兌換，如以舊換新禮物、會員級別更新、享有折扣優惠等，提升客戶在平臺里的滿足感，創建顧客忠誠度。
郵件管理
根據后臺管理電子郵件歸類、電子郵件歸納、可以通過郵件內容模版編寫郵件內容，并可以向用戶郵箱群發，完成平臺信息或新產品的立即消息推送。
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